§ III · Caseificio · Crotta di Metsan
Caseificio e Crotta.
Nel nostro caseificio il latte fresco diventa formaggio, stagiona in crotta naturale e racconta sapori autentici.
§ La Crotta
Stagionare in grotta a 2000 metri.
A 2000 metri anche il latte ha un profumo speciale: racchiude le erbe alpine che le nostre mucche e pecore brucano libere. Nel caseificio lo trasformiamo ogni giorno con gesti antichi e semplici regole: lavorazioni manuali e nessun compromesso sulla qualità.
Qui il latte appena munto incontra mani esperte. Nel silenzio della sala di lavorazione, il profumo dolce del latte caldo si unisce al vapore che sale dalla caldaia. È il momento in cui la montagna diventa formaggio: un gesto antico, ripetuto ogni giorno, identico eppure sempre diverso, perché ogni giorno il latte racconta una storia nuova.
- 🌡8-12°C · 90% URCondizioni naturali costanti
- 🗿Grotta naturaleScavata nella roccia sotto l\'alpeggio
- ✋Gira a manoOgni forma curata personalmente
- 🕰3-24 mesiStagionatura lenta secondo tipologia
Orari visite
Porta la Crotta a casa tua
Spedizione refrigerata, catena del freddo garantita. Gratuita sopra 100€.