CUVÈE – Erbaluce di Caluso DOCG MC

Annata caratterizzata da una primavera piovosa seguita da un’estate calda e asciutta, ha dato vita a uno spumante di grande eleganza. Ottenuto da uve Erbaluce 100% coltivate a circa 300 metri di altitudine su terreni di origine morenica, questo vino racconta la tradizione e l’autenticità del Canavese. Dopo la vendemmia, il mosto fermenta per 6 mesi in vasche d’acciaio con alcuni bâtonnage, prima del tiraggio avvenuto nel mese di maggio. Segue una lunga permanenza “sur lattes”, che varia da 86 a 107 mesi, capace di arricchire il profilo aromatico e conferire complessità, struttura e un perlage finissimo. Con una gradazione alcolica del 13% vol, si esprime con note fresche, minerali e una raffinata persistenza gustativa. Servito a 8-10 °C, è perfetto per accompagnare aperitivi eleganti, piatti di pesce, crostacei e formaggi stagionati. Ogni bottiglia da 0,75 l è un capolavoro di pazienza e precisione enologica.

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