Il gusto dell’alpeggio

A 2000 metri tutto ha un sapore diverso. L’aria è più leggera, i pascoli sono ricchi di erbe spontanee, il ritmo della giornata segue i tempi della natura. È qui che nasce il latte della Tchavana: genuino, profumato, ricco di sfumature che solo l’alpeggio sa regalare. Mucche e pecore brucano libere, senza forzature, e ci donano una materia prima preziosa che trasformiamo ogni giorno nel nostro caseificio. Non ci sono scorciatoie: le lavorazioni sono manuali, i gesti quelli antichi tramandati da generazioni. Crediamo che il tempo e l’esperienza siano ingredienti fondamentali quanto il latte stesso. Per questo non ricorriamo a processi industriali, ma curiamo ogni fase direttamente, dalla mungitura alla stagionatura. Ogni forma di formaggio porta con sé i profumi della stagione e del pascolo: a volte più delicati, altre più intensi, sempre autentici. È il racconto di un territorio che si fa sapore. Quando porti un nostro prodotto in tavola, non assaggi solo formaggio: assaggi un pezzo di montagna, un frammento di vita alpina che arriva intatto fino a te. Scopri sul nostro shop online tutte le specialità della Tchavana. E se vuoi condividere il gusto dell’alpeggio, ricorda che spediamo in tutta Italia: per ordini superiori a 100€ la consegna è gratuita.