GRAN GESSATO D’AYAS

Il Gran Gessato d’Ayas è un formaggio ovino a latte intero crudo, frutto di un progetto innovativo della famiglia Bagnod, che ha scelto di mungere e trasformare pecore da latte negli alpeggi valdostani, una rarità nel panorama caseario della regione. La produzione avviene tra i 2000 e i 3000 metri di altitudine, nell’Alpe Vascoccia ai piedi del Monte Rosa, dove i pascoli ricchi di erbe e leguminose conferiscono al latte profumi intensi e complessi. La lavorazione segue metodi artigianali e una stagionatura minima di 180 giorni, che dona al formaggio struttura, aromaticità e una pasta compatta ma ricca di sfumature. Il risultato è un formaggio unico e di nicchia, con gusto deciso, note erbacee e persistenti sentori di montagna.

Ingredienti: Latte ovino intero crudo, sale, caglio, fermenti lattici.
Dichiarazione nutrizionale per 100 g: Energia 416 kcal | Grassi 34,5 g (di cui saturi 21 g) | Carboidrati 0,5 g (di cui zuccheri 0,2 g) | Proteine 27 g | Sale 2,1 g
Allergeni: Latte e derivati (compreso lattosio). Dicitura: Latte crudo. Prodotto non raccomandato in gravidanza e per soggetti immunodepressi.